うるいと小柱の酢味噌和え
楽居料理 @cook_40059604
山菜の「うるい」と小柱の酢味噌和えです。
うるいの食感がなんとも言えません。
お酒の肴にぴったりです。
このレシピの生い立ち
山形から山菜を送ってもらったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
うるいの葉の青い部分を10cmくらい落とす。
-
- 2
うるいをさっと茹でて食べやすい大きさに切る。
- 3
小柱を塩水で洗う。
- 4
うるいと小柱をあわせてゆず味噌をかける。
コツ・ポイント
うるいは茹ですぎないようにする。
小柱の代わりに青柳でも美味しいです。
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