ナスと厚揚げのひき肉餡掛け

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ザビたん
ザビたん @cook_40127687

挽肉餡掛けで色々な食材を美味しく召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
料理上手な中国人の友達に教えて貰いました。

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材料

2〜3人分
  1. ナス 2〜3本
  2. 厚揚げ 1枚
  3. ネギ 1/2本
  4. ●鶏ガラスープの素 大さじ1
  5. ●醤油 大さじ2
  6. ●みりん 大さじ1
  7. ●お酒 大さじ1
  8. ●砂糖 大さじ1
  9. ●オイスターソース 小さじ1
  10. ●豆板醤 小さじ1/2〜1
  11. ●生姜チューブ 1cm
  12. サラダ油(炒め用) 大さじ1.5
  13. 豚挽肉 80〜100g
  14. お水 1カップ
  15. 片栗粉 大さじ1.5
  16. お水(水溶き片栗粉用) 大さじ6
  17. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    ●を混ぜ合わせ調味料を作る。

  3. 3

    材料を切る。
    ナス 乱切り
    厚揚げ 6〜8等分
    ネギ 小口切り

  4. 4

    ナスを多めの油で炒める。

  5. 5

    ナスが焼けたら先に一旦取り出す。

  6. 6

    厚揚げのお揚げがカリッとなるまで返しながら焼く。
    ※ナスと厚揚げをお皿に盛る。

  7. 7

    別鍋で挽肉とネギを炒める。

  8. 8

    挽肉に火が通ったら、お水1カップを鍋に入れる。

  9. 9

    続けて合わせ調味料を入れる。

  10. 10

    水溶き片栗粉を入れトロミを出す。
    ※片栗粉 大さじ1:お水 大さじ 5

  11. 11

    ごま油を入れる。

  12. 12

    ナスと厚揚げに挽肉餡を掛けて出来上がり。

  13. 13

    感謝！なす厚揚げで
    人気検索ランクトップ入り！

  14. 14

    感謝！
    話題入りしました。

コツ・ポイント

合わせ調味料は最初に作っておけば楽ちん！
挽肉餡以外はナスや厚揚げ以外になんでもok！お好み野菜でお試し下さい。椎茸なんぞ餡に入れても最高！

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レシピ作者

ザビたん
ザビたん @cook_40127687
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趣味でお料理っていうの慣れてきました！
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