厚揚げの胡麻ひき肉あんかけ

☺＊＊YUKI＊☺＊'s cooksnap of when they made 厚揚げの胡麻ひき肉あんかけ.
kirihaka's cooksnap of when they made 厚揚げの胡麻ひき肉あんかけ.
リンスムージー
リンスムージー @cook_40096911

ﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙでﾎﾞﾘｭｰﾑ感のあるおかずです。
ひき肉あんがﾋﾟﾘ辛なので、ごはんがすすみますよ♪

このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので、主役になるおかずを作ってみました。

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材料

  1. 厚揚げ(絹がｵｽｽﾒ) 150ｸﾞﾗﾑ2枚
  2. 片栗粉 適量
  3. ｻﾗﾀﾞ油 大2
  4. しょうが ひとかけ
  5. 長ﾈｷﾞ 1本
  6. 豆板醤 小1/2
  7. 豚ひき肉 100ｸﾞﾗﾑ
  8. ☆砂糖 大1.5
  9. ☆みりん 大1
  10. ☆酒 大1
  11. ☆しょうゆ 大1.5
  12. すり胡麻 大1

作り方

  1. 1

    厚揚げ(今回は正方形が2枚)を半分に切ってから、更に4等分に切る。
    ※形によるので、だいたい一口大にすれば大丈夫です。

  2. 2

    切った厚揚げに 片栗粉をまんべんなくまとわせ、油を熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで こんがりするまで焼き、一旦とり出します。

  3. 3

    しょうがと長ﾈｷﾞを、みじん切りにします。

  4. 4

    ②のﾌﾗｲﾊﾟﾝの油はそのままで、③と豆板醤を炒めます。

  5. 5

    香りが立ったら豚ひき肉を加え、火が通ったら☆を加えます。

  6. 6

    ②の厚揚げを⑤に戻し入れ、ﾄﾛﾐがついて全体が絡むまで火にかけます。

  7. 7

    仕上げにすり胡麻を加え、全体がなじむ程度に混ぜたら完成。

  8. 8

    ひき肉が売り切れてしまい、ﾂﾅ缶でも作ってみました！

    厚揚げの胡麻ツナあんかけ
    ID:17945602

コツ・ポイント

・厚揚げは 食感的に絹がｵｽｽﾒですが、木綿でも美味しくできます。
・厚揚げに片栗粉をつけているので、ひき肉あんと混ぜた時に程よいﾄﾛﾐがつきます。

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レシピ作者

リンスムージー
リンスムージー @cook_40096911
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旅先での見つけものや友人からのイタダキモノを自分なりに変身させたものや、体に良さそうなものを紹介してみてます。かんたんで、人にあげたら喜ばれるものも作ってみてますよ♪
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