大豆とひじきの煮物

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meg_yua
meg_yua @cook_40059677

おばあちゃんの味を再現です(^-^)日持ちするので常備食にどうぞ！
このレシピの生い立ち
たくさん食べたくて☆友人から教えて欲しいと言われて目分量で作っていたのをまとめました！

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材料

3人〜
  1. 大豆水煮缶 1缶（200g）
  2. 芽ひじき（乾燥） 15g程度
  3. 食べる昆布 20〜25cm程度
  4. 油あげ 1/3程度
  5. 人参 1/5本程度
  6. ☆砂糖 大さじ2
  7. ☆めんつゆ（濃縮） 大さじ2
  8. ☆酒 大さじ1〜2
  9. ☆みりん 大さじ1〜2
  10. ●しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1

    人参と油あげは小さめの短冊切りでそれぞれ切る。ひじきは水で戻し始める。水煮缶は水で軽く洗う。

  2. 2

    昆布はこれ使いました。軽く洗い、食べやすい大きさに切る。ふやけて大きくなるので、小さめでカット！

  3. 3

    鍋に豆が充分浸かるくらいの水を入れて昆布と一緒に中火で煮る。

  4. 4

    昆布がふやけてきたら、にんじん、油あげを入れさらに5分ほど煮込む。

  5. 5

    にんじんも柔らかくなってきたら、☆を入れて味見。この時は少し甘め。数分ほど弱火で煮る。

  6. 6

    ひじきが充分戻ったら洗って、軽く水気を切って5に入れて混ぜ合わせる。

  7. 7

    再び中火で沸騰してきたら醤油を加えて味を整える。ひじきから後で水分が出てくるので味は少し濃いめ。この醤油で作ってます

  8. 8

    弱火で5分程煮込み完成。あら熱をとって少し時間が経ったくらいが、味が馴染んでおいしい(^-^)

コツ・ポイント

アクが出たらこまめに取る。油あげの代わりにちくわを1本入れても◎ ただし、麺つゆの量は少し減らす（ちくわの味が出るので） お酒、みりんは入れすぎるとちょっと苦く感じるかも。苦手な人は少し減らしてもいいかも。昆布を入れる事でダシ要らず☆

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レシピ作者

meg_yua
meg_yua @cook_40059677
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中学生、小学生、幼稚園児の3人ママです♪すぐに目分量で作ってしまうので、気が向いたときに更新中＼(^^)／
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