我が家の きんぴらごぼう

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れのっち
れのっち @cook_40036209

豚肉の入ったレンコンもゴマもたっぷりなきんぴらです　お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
大好きな蓮根をたっぷり使ってお肉もプラス、大好きなゴマ味のきんぴらごぼうは我が家の定番の味です

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材料

  1. レンコン 300g
  2. ごぼう 1本
  3. 人参 1本
  4. ●砂糖 小さじ１
  5. ●酒 大さじ２
  6. ●醤油 大さじ２
  7. ●オイスターソース 大さじ１
  8. 豚肉(薄切り) 150g
  9. ◎砂糖 小さじ1/3
  10. ◎酒 小さじ２
  11. ◎醤油 小さじ２
  12. ◎オイスターソース 小さじ１
  13. 鷹の爪(小口切り) １本分～お好みで
  14. ごま油 適量
  15. すりごま(炒りごまでも可) 大さじ２～お好みで

作り方

  1. 1

    豚肉は小さく切り◎を入れてよくもむ

  2. 2

    ゴボウを洗い4cm長さの細切りにし、酢を少々入れたたっぷりの水に漬けてあく抜きをする

  3. 3

    蓮根の皮をむき薄くスライスし、酢を少々入れたたっぷりの水に漬けておく
    ※大きいのは半月やイチョウ切りに

  4. 4

    人参は皮をむき4cm長さの細切りにする

  5. 5

    ごま油を熱し豚肉を炒め少し焼き色がついたら取り出す

  6. 6

    ごま油を足し、水分を切ったゴボウと蓮根を炒める
    蓮根が透明になってきたら人参を入れ更に炒める

  7. 7

    砂糖を最初に入れ残りの●と鷹の爪を入れ炒り煮し、汁気がなくなってきたら豚肉を戻す
    最後にスリゴマを入れる

コツ・ポイント

我が家はピリッとした辛みが好きなので鷹の爪3本ぐらいは入れてるかも
炒りごまを使う時は指で潰しながら入れると香りがイイです
豚肉が無い時は入れずに作ります、肉がなくても美味しいですよ

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レシピ作者

れのっち
れのっち @cook_40036209
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旦那単身赴任の為只今娘と２人きりの生活娘のお弁作りに奮闘中ダイエットは人生の課題です偶にレシピの見直し変更していますコメ欄閉まってる方はこちらの日記でお返事させて頂きますねかなりのんびりなスロークックですお返事や掲載遅れお許しください<(＿ ＿)>九州連合33ドーナツを愛する会5やっぱり柴犬愛好会6関西倶楽部26ワンコ同好会29毎日がお誕生日の会113
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