むきさめハラスの生姜焼き
きくゆう屋 @cook_40094810
煮ると美味しいムキサメ（あぶらつの鮫）ですがハラスがあれば焼く、揚げると美味しい
このレシピの生い立ち
地域柄、サメをよく食べます ハラスが売ってるときは必ず買います 正身の半値程度です 鮮度が良いものを買ってください
アプリでひらく作り方
- 1
サメは皮の剥き残しを取って軽く塩をする。
-
- 2
くるんと丸まってしまうので繊維に対して直角に隠し包丁を入れる
-
- 3
表面に片栗粉をまぶして油をひいたフライパンで焼く（丸まります）
- 4
両面焼けたらタレを廻しいれて２割ほど煮詰める
コツ・ポイント
両面に隠し包丁をしましたが丸まってしまいました 何もしないとものすごく丸まります
リアクション
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