甘エビの頭・素揚げ風

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さちhappy
さちhappy @cook_40167777

捨てるにはもったいない甘エビの頭。
少し多目の油で焼いてみました。
お酒のアテにピッタリ！
このレシピの生い立ち
越前甘エビを購入し、お刺身で食した後の頭。
素揚げするのは油はねが怖かったので、フライパンで焼いてみました。

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材料

  1. 甘エビの頭 １５尾分
  2. オリーブオイル 大さじ３～４
  3. 塩 少々

作り方

  1. 1

    甘エビの頭の水分をキッチンペーパーでよく拭き取る。

  2. 2

    フライパンに１とオリーブオイルを入れ、中火にかける

  3. 3

    箸で返しながら、カリっとなるまで焼く。

  4. 4

    最後に塩をふって、出来上がり。

コツ・ポイント

分量は全て、適当に・・・

油はねに注意です！
少しでもマシなようにと、油と頭を入れてから火にかけます。

焼いていると、エビ煎餅のような香ばしい匂いがしてきます。
焦げないように注意してください。

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