文旦の皮だけ♪ストウブでマーマレード

kumakumahotcake's cooksnap of when they made 文旦の皮だけ♪ストウブでマーマレード.
えりこは's cooksnap of when they made 文旦の皮だけ♪ストウブでマーマレード.
ぴのっちです
ぴのっちです @cook_40044577

大きな文旦 食べるのは身だけ？もったいない^^;皮まで食べちゃお！
このレシピの生い立ち
毎年いただく大きな文旦！身を食べるだけではもったい無いので皮でピールを作りますが、干すのが面倒で煮るだけにしました（≧∇≦）

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材料

文旦2個分
  1. 文旦の皮 2個分
  2. 砂糖 素材の80%
  3. レモン汁 少々

作り方

  1. 1

    文旦の上下を大きめに切り落とし、縦に4つに切り身を取り分ける(いつでもみんなが食べやすいようにタッパーに入れておきます)

  2. 2

    白いワタごと細長くスライスして一晩水に浸けておく

  3. 3

    大きめの鍋で水から煮て、沸騰したら中火で5分茹でる を2〜3回繰り返す

  4. 4

    半量の砂糖をかけて、水分が出るまで暫くおく

  5. 5

    ストウブ鍋なら、弱火から加熱 グツグツしてきたらIHヒーター3で30分 冷めるまで放っておいたら残りの砂糖を加え繰り返す

  6. 6

    お好みでレモン汁を入れ水分がなくなるまで弱火で煮詰める

  7. 7

    煮沸した瓶に入れる ヨーグルトに混ぜたりスイーツなどに使います

  8. 8

    もっと煮詰めて砂糖菓子のようにしても、干してピールとしても！

  9. 9

    トップ写真の上は、同量の氷砂糖と交互に詰めるだけの”簡単柚子茶”

  10. 10

    スペアリブの煮込み用にも♪

コツ・ポイント

最初によく洗って！
じっくりゆっくり、焦がさないようにのんびりと^^

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レシピ作者

ぴのっちです
ぴのっちです @cook_40044577
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つたないレシピを見ていただいてありがとうございますブログもしてます＾＾（http://blogs.yahoo.co.jp/hoosorapinoko）レシピ見直しあり　写真もたまに変更します＾＾；
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