文旦の皮でマーマレード
＊shihori＊ @cook_40168953
文旦の分厚い皮を使ったマーマレードジャムです。
実はもちろん美味しいですが、皮も捨てずに食べられます♡
このレシピの生い立ち
毎年この時期にいただく文旦。
時間があれば皮もマーマレードにしていただいています♩
アプリでひらく作り方
- 1
文旦の分厚い皮を細かく刻みます。
切りやすい形で大丈夫です。 -
- 2
フライパンにたっぷりの水と刻んだ皮を入れて沸騰させ、沸騰後は弱火にして10分煮て、ザルにあげます。
-
- 3
②を3回繰り返します。
写真は3回目のもの。だんだん皮が透き通ってきます。 -
- 4
3回煮てザルにあげたら、また1時間ほど水に浸して軽く水を切ります。
ここでおおよその皮の重さをはかっておきます。 - 5
フライパンに④と同じ分量の氷砂糖を入れ、軽く浸るくらいの水も入れて弱火でコトコト煮ます。
-
- 6
たまにかき混ぜながらじっくり1時間くらい煮ます。⑤で入れる水の量によって煮る時間が異なるので注意。
-
- 7
最後にレモン汁をお好みで入れて、少し煮たら出来上がり。
- 8
そのままでも！
パンやヨーグルトと一緒に♫
ゆず茶のようにお湯に溶かして飲んでも◎ - 9
2024.2.23
「文旦の皮」の人気検索でトップ10入り♡ありがとうございます＾＾ -
コツ・ポイント
ひたすら刻んだら、じっくりコトコト煮て下さいね＾＾
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