作り方
- 1
海老は皮をむき包丁でミンチにします。ボールに海老、葱、塩こしょう、酒、片栗粉、中華だしを入れ、練る。
- 2
小鍋にだし汁をわかし、1の海老を丸めて入れる。白だし、醤油、みりんで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをだす。
- 3
茹でたほうれん草や枝豆、そしてしめじを上に乗せ、数分煮れば出来上がり。
コツ・ポイント
海老は荒みじんにするとぷっりぷりで美味しい!
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