アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にめんつゆ(２倍濃縮)を入れ、
水でお好きな加減(少し濃い目)にし、 - 2
すりおろした生姜、玉ねぎを入れ、
沸騰したらで火をとめ、冷やします - 3
茄子は切れ目を入れ、水にさらして
あく抜きします - 4
ささみはスジを取り、ぶつ切りに
お酒を振りかけておき、しばらくしたら
水気をとり、片栗粉まぶします - 5
オクラはがくをとり、
長芋は食べやすい大きさに切り、
滑りを拭き取り、 - 6
熱した油にホイホイと入れて素揚げ
していきます - 7
揚がったら油を切り、熱いうちに
めんつゆに浸けて、
冷蔵庫で冷やします - 8
盛り付けのおかか、適当に。
コツ・ポイント
すりおろした玉ねぎを軽く絞る
野菜は何でも良いと思います。
個人的には『ミツカン追いがつおつゆ』が好きです
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