夏の献立☆ナスとオクラと長芋の揚げ浸し

のんのんノンタロス's cooksnap of when they made 夏の献立☆ナスとオクラと長芋の揚げ浸し.
ふふふのりか's cooksnap of when they made 夏の献立☆ナスとオクラと長芋の揚げ浸し.
マロンへてん
マロンへてん @cook_40265637

暑くて油っぽいものが喉を通らない季節でも、冷やしたこれがあると、食が進みます

このレシピの生い立ち
主婦歴26年
さて、どこで覚えたのかもう忘れましたが、もうとっくに成人した子供たちが幼い頃からずーっと作ってます

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材料

3~4人分
  1. ナス 中2本
  2. オクラ 1パック
  3. 長芋 約200g
  4. サラダ油 揚げ用
  5. めんつゆ 約200cc

作り方

  1. 1

    めんつゆを、そうめんを食べるとき位のお好みの濃さに希釈して、およそ200㏄用意します

  2. 2

    オクラは洗ってガクを取り、ナス、長芋は厚めの拍子木切りにします

  3. 3

    長芋は切ったらすぐ水にさらして、揚げる直前にキッチンペーパーで水分を拭き取って下さいね

  4. 4

    サラダ油を180℃に熱したら、色が変わりやすい長芋から先に、どんどん素揚げします

  5. 5

    竹串がスッと通るくらいにこんがり揚がったら、網じゃくしでめんつゆにドボン

  6. 6

    ナスとオクラも同様に揚げたらドボン
    ある程度冷めたら冷蔵庫で冷やしましょう

  7. 7

    盛り付けたら、つけ汁も残さずかけて下さいね
    白いご飯によく合います

  8. 8

    揚げずに作りたい時はこちら。
    焼きびたし(ID:19882657)

コツ・ポイント

揚げるとき、水分をきちんと拭き取っておけば、一度にたくさん入れても大丈夫です(もちろん限度はありますが…)

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レシピ作者

マロンへてん
マロンへてん @cook_40265637
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仕事でお客様のお家での料理代行を受け持ったのを機に料理への意識が大きく変わりました。皆さんのバラエティー豊かなレシピに助けられ、自宅での料理の献立に悩んだ時も、考えるより先にクックパッド開いてカンニングしてます。つくれぽやいいね！はささやかな喜びです。ありがとうございます(^o^)
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