あさりの白ワイン蒸しレモン風味

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前田量子
前田量子 @cook_40094205

あさりの酒蒸し夏バージョン。レモンをプラスしてさっぱり仕上げます。鉄分豊富なあさりは女性に嬉しい食材。貧血予防にもどうぞ
このレシピの生い立ち
アサリがちょうどあって、暑い日だったのでレモンをプラスして作りました。

食べて、ナンプラー＆パクチーでも美味しいだろうな。と思ったので近々作ります！

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材料

2人分
  1. あさり 200gくらい(1パック)
  2. にんにく(みじん切り) 小さじ1
  3. オリーブオイル 小さじ2
  4. 白ワイン 60㏄
  5. レモンスライス 2枚
  6. 塩胡椒 少々
  7. 三つ葉 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、香りが出たら、塩抜きしたあさりを入れて炒める

  2. 2

    塩胡椒をして、白ワインを入れたら、レモンを上に並べ蓋をする。貝の口が開き、火が通ったら、三つ葉ざく切りを加えさっと炒める

  3. 3

    味を見て、足りなければ塩コショウで味を調えて三つ葉を飾り出来上がり。

コツ・ポイント

あさりは火を通しすぎると硬くなるので気を付けてください。

あさりは塩抜きの時点で、どのくらい塩味が入るかもあるので、最後は必ずひとくち食べてから塩こしょうしてくださいね。

1パック大体200～300gです。調味量はお好みで増減して下さい

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レシピ作者

前田量子
前田量子 @cook_40094205
に公開
一社）日本ロジカル調理協会代表理事管理栄養士野菜ソムリエ調理科学を用いて根拠からしっかりお伝え日頃の何故？を解決します超絶美味おうちご飯で家族の胃袋をグッと掴む料理教室主宰『和食＆中華』『洋食』『お菓子』の3コースです。2018年4月6日主婦の友社様より出版http://amzn.asia/exMxZhjbloghttps://ameblo.jp/nicos-1109
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