アプリでひらく作り方
- 1
えびの皮を剥き、背わたをとり、一口大に切り、ボールへ。そこに片栗粉をまぶし、よく揉む。水ですすぎ、ペーパーでふきとる
- 2
にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。あればアンチョビも粗めのみじん切りに。
豆苗は食べやすい大きさにきる。 - 3
オリーブ油をひき、にんにく、鷹の爪、（アンチョビ）、を炒める。1のエビもいれ、初めは強火、赤くなったら弱火で炒める。
- 4
エビに火が通ったら、強火にし、豆苗を加えてすぐ火を止めて、全体を絡める。
塩で味を調整し出来上がり☆
コツ・ポイント
えびの下ごしらえは臭みをとり、プリプリ感を出すので必須★
豆苗は火はほとんど通さず、余熱で混ぜる位でちょうど！
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