節約!大根皮のきんぴら

かじゃぽん @cook_40167131
捨てるだけの大根の皮を使って惣菜を1品追加しました。
このレシピの生い立ち
大根の皮をこうして料理してみると、切干大根のような風合いもありとても「ほっこり」することがわかりました。大根の皮と人参だけでも美味しいのですが「ごぼう」を足すことでより一層風味が良くなりました。感謝!
作り方
- 1
(A)各種(大根の皮、人参、ごぼう)を細切りにする。
- 2
小ぶりのテフロン加工などの鍋(フライパンでもOK)でごま油を入れ、しんなりするまで弱火~中火で炒める。
- 3
(B)をそぜぞれ加え水分が無くなるまで弱火で炒める。
コツ・ポイント
うちでは、子供は比較的辛い物を好まないことから、七味唐辛子等を入れていませんがアクセントとして加えても美味しく召し上がれます。
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