節約!大根皮のきんぴら

かじゃぽん
かじゃぽん @cook_40167131

捨てるだけの大根の皮を使って惣菜を1品追加しました。
このレシピの生い立ち
大根の皮をこうして料理してみると、切干大根のような風合いもありとても「ほっこり」することがわかりました。大根の皮と人参だけでも美味しいのですが「ごぼう」を足すことでより一層風味が良くなりました。感謝!

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材料

  1. (A)大根の皮 大根15cm分
  2. (A)人参 5cmくらい
  3. (A)ごぼう 10cmくらい
  4. 胡麻油 大さじ1
  5. (B)醤油 大さじ1
  6. (B)みりん 大さじ1
  7. (B)酒 大さじ1
  8. (B)砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    (A)各種(大根の皮、人参、ごぼう)を細切りにする。

  2. 2

    小ぶりのテフロン加工などの鍋(フライパンでもOK)でごま油を入れ、しんなりするまで弱火~中火で炒める。

  3. 3

    (B)をそぜぞれ加え水分が無くなるまで弱火で炒める。

コツ・ポイント

うちでは、子供は比較的辛い物を好まないことから、七味唐辛子等を入れていませんがアクセントとして加えても美味しく召し上がれます。

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レシピ作者

かじゃぽん
かじゃぽん @cook_40167131
に公開
はじめまして、なんとなく料理が好きで時間のある時に料理を作っては、妻と娘に試食をしてもらっています。住まいは「神奈川県横浜市磯子区」です。1966年生まれの典型的な「おっさん」!!!自分でレシピを作るなんて滅相もなく、皆さんの「美味しそう」「簡単そう」とか「ほぉぉ!!」と思ったものを作るのが主です。どうぞよろしくお願いします。
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