こんにゃくとちくわとねぎの磯辺炒め

クックR6FE6S☆'s cooksnap of when they made こんにゃくとちくわとねぎの磯辺炒め.
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beroneete
beroneete @Beroneete5714

ちくわとこんにゃくとのりの美味しい組み合わせにねぎも追加したあっさりした副菜です。
このレシピの生い立ち
使い道のないちくわを何かにと探したレシピのizumiさんのレシピに消費したいねぎを追加したレシピです。

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材料

3人数日分
  1. ちくわ 1袋
  2. こんにゃく 1枚
  3. ねぎ 1〜2本
  4. ◎酒 大さじ2
  5. ◎みりん 大さじ3
  6. ◎醤油 大さじ2
  7. ◎水 200cc
  8. ごま油 適量
  9. ごま 適量
  10. 青のり あれば大さじ1
  11. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    こんにゃくは6〜8mm幅に切り中央に切り込みをいれ、その穴にこんにゃくの端をいれくるんと返し手綱切りにする。

  2. 2

    ちくわは食べやすく斜め切りにする。

  3. 3

    ちくわとこんにゃくは沸騰したお湯で少し湯がいて油抜きと臭みとりをしてザルにあげておく。

  4. 4

    ねぎは4〜5cmのざく切りか斜め切りにする。

  5. 5

    フライパンにごま油を引いて熱してこんにゃくとねぎをうっすら焼き色がつくくらいしっかり炒める。

  6. 6

    火を止め◎をいれ再び火にかける。ねぎがくたくたになるまでよく煮る。水分が少なくなってきたらちくわを加え炒める

  7. 7

    やや火を弱め焦げに注意しながら炒め水分を煮詰める。火を止めあれば青のりとごまを和える。

  8. 8

    青のりはないけど焼きのりならある場合キッチンバサミで刻んでまぜても

コツ・ポイント

ねぎは斜め切りだと崩れやすいので気になる方は長めの輪切りにの方が炒めやすいです。はじめによく炒めることで味が染みやすくなります。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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