我が家のおでん♪

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玻瑠佳☆Haruka
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308

寒い季節に、おでんが嬉しいです。こだわりダシの取り方はレシピID :18213859を参考にして下さい。画像差し替えました

このレシピの生い立ち
おでんは祖母から母へ、母から私への家庭料理です。
母は関西出身なので「関東炊き」しか知らなかったのですが、祖母が本当の「おでん」の味を伝授しました。 子どものころからずっとお手伝いして、作り、食べてきた味です。
夫も今では大好物です♪

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材料

  1. ダシ汁 使用する鍋3/4位
  2. ★おでんだね
  3. 大根 １本の半分
  4. じゃがいも ４個
  5. たまご ４個
  6. ごぼう巻き １袋
  7. ひら天 １袋
  8. つみれ １パック
  9. じゃこ天 １袋
  10. ちくわ ２本
  11. がんもどき １袋
  12. 牛すじ １パック
  13. 鶏団子 ６個
  14. こんにゃく １枚
  15. はんぺん １袋
  16. 昆布 ４，５枚
  17. 焼き豆腐 １丁
  18. 餅きんちゃく ４個

作り方

  1. 1

    ダシの取り方はレシピID :18213859　を参考にしてください。分量は鍋の大きさによって加減してください

  2. 2

    （我が家は相当デカ鍋です）

  3. 3

    大根は１のダシで別に圧力鍋で柔らかく炊いておきます

  4. 4

    たまごはゆで卵にしておきます

  5. 5

    ２が炊けたら、他の材料と一緒におでんの煮込みに入ります。

  6. 6

    油で揚げてある材料は、湯で油抜きしてから鍋に順番に入れていきます

  7. 7

    全部投入したら、火を入れたり止めたりしながら味が染みるまで気長に煮込みます

  8. 8

    このくらいになると、かなりおいしぃです♪（はんぺんだけは、あまり早く入れるとぐたぐたになるので最後に投入します）

  9. 9

    ベビー帆立串、里芋、丸天

  10. 10

    白滝結び、鰯つみれ、お豆腐のふわふわ揚げ？

  11. 11

    大根、イカ串、鶏つくね、鰯つみれ

  12. 12

    じゃこ天、イカ、餅きんちゃく

  13. 13

    タコ足、昆布（ダシ取った残り・・・ｗ）

  14. 14

    焼豆腐、ごぼう巻き

  15. 15

    はんぺん

  16. 16

    ちくわぶ、竹輪（焼きちくわ）

  17. 17

    蒟蒻、がんも、牛すじ串

  18. 18

    銀杏串、うずら卵串、パルキーウィンナー

  19. 19

    野菜ボール、チーズ巻き

  20. 20

    じゃがいも、イカ天

  21. 21

    大がんも、結び白滝、卵

  22. 22

    里芋、銀杏、丸天

  23. 23

    他にも、具材を追加したりして、4日間は食べてましたｗｗ

  24. 24

    2012/4/25： 11,623 閲覧ありがとうございます♪

コツ・ポイント

やはりダシが命でしょう。
おでん種はお好みでなんでも好きなものでいいと思います。
最後に残った分で雑炊を作るとおいしぃですよ♪

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レシピ作者

玻瑠佳☆Haruka
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308
に公開
1960年代生まれ。若い頃は、「新人類」と呼ばれました（＾＾）レシピを書くのが追い付かない分は、COOKPADブログに忘備録を残しています。料理・生活等を書いてた旧 blogは→　http://blog.goo.ne.jp/jsthrk
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