とり肉となすとバナナピーマンの炒め物

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pastis00906
pastis00906 @cook_40059704
東京都

苦味が少なく甘みの多いバナナピーマンを使って、ナス、とりむね肉を炒めました。さっぱりとして食欲が進みます。
このレシピの生い立ち
バナナピーマンをいただいたので、冷蔵庫にあったとりむね肉となすを使って、夏のヘルシーな炒め物を作ってみました。

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材料

2人分
  1. とりむね肉 1枚
  2. なす 2本
  3. バナナピーマン 1袋
  4. にんにく(すりおろし) １片
  5. しょうが(すりおろし) 1片
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. ◎しょうゆ 大さじ2
  8. ◎黒酢 大さじ2
  9. ◎砂糖 大さじ2
  10. サラダ油(炒め用) 適宜

作り方

  1. 1

    なすをサイの目に切り、水に放しておきます。(あく抜きをするためです。)

  2. 2

    バナナピーマンをナスと同じくらいの大きさに輪切りにします。

  3. 3

    とりむね肉をサイの目に切り、片栗粉をまぶしておきます。

  4. 4

    ◎の調味料を合わせておきます。

  5. 5

    なすをざるにあけ、水気を切っておきます。

  6. 6

    中華鍋または、フライパンに油、にんにく、しょうがを入れ熱し、ニンニクしょうがの香りがたったら鶏肉を炒めます。

  7. 7

    鶏肉の表面が炒まったら、なすを入れて炒めます。※炒め油が足りなくなったら、油を足してください。

  8. 8

    なすがしんなりして火が通ったらバナナピーマンを入れて炒めます。すぐに◎の調味料を入れてください。

  9. 9

    バナナピーマンに火が通ったら出来上がりです。

コツ・ポイント

■バナナピーマンがなければ、普通のピーマンやパプリカでもＯＫです。

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レシピ作者

pastis00906
pastis00906 @cook_40059704
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東京で日本料理とフランス料理を中心としたおもてなし料理教室を主宰しております。こちらでは、おうちで簡単に再現できるお料理をご紹介しております✨✨よろしくお願いいたします。
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