夏野菜と鶏肉の南蛮漬け♪

なすは乱切りに、ズッキーニは厚めの半月切り、にんじんは1cmぐらいの輪切り、インゲンは半分くらいに切る。

鶏肉は食べやすい大きさに切る。

鶏肉におろしにんにくとおろしショウガ、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を揉み込み5分ほど置いておきます。

大きめの容器に調味料Aを合わせて用意する。

揚げ物用の鍋に油を入れ中火より少し強めの火にかけて菜箸を入れてみて箸の先から細かい泡が出てくるぐらいに熱する。

野菜を丁寧にキッチンペーパーで水分を拭きながら油に入れて2〜3分揚げる。

揚げたての熱いままを用意しておいた4の調味料の中にいれる。

野菜を揚げたら次に鶏肉に片栗粉と小麦粉をまぶして油で揚げる。

鶏肉も揚げたての熱いものを4の調味料にいれる。

暑いまま食べても、冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しく食べられます。