冷蔵庫の少しずつ残った野菜で♪けんちん汁

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harushot
harushot @nana_andteam

その時冷蔵庫にある野菜を何でも入れて、栄養満点のけんちん汁に♪
野菜室もスッキリして、一石二鳥☺
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少しずつ色々な野菜が残っていたので、子どもの好きな醤油味のお汁に☺

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材料

5人分
  1. にんじん 小1本
  2. 大根 1/4本
  3. 里芋 2個
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. さつまいも 小1本
  6. しめじ 1/2株
  7. ごま油 小さじ1
  8. 豚バラ肉 100g
  9. 水 1.3L
  10. マルちゃん昆布だし 小さじ1/2
  11. 創味のつゆ 大さじ6
  12. アジシオ 2振り

作り方

  1. 1

    さといもの皮を剥き、7～8mmの厚さに切る

  2. 2

    大根の皮を剥き、縦半分に切り、7～8mmの厚さに切る

  3. 3

    にんじんの皮を剥き、太い部分は縦半分に、細い部分はそのまま3～4mmの厚さに切る

  4. 4

    さつまいもの皮を剥き、7～8mmの厚さに切る

    水にさらし、ザルに上げる

  5. 5

    玉ねぎの皮を剥き、芯を取り除き、7～8mmの厚さにスライスする

  6. 6

    しめじの石付きを切り落とし、バラバラにほぐす

    野菜の準備完了♪

  7. 7

    鍋にごま油を入れ、3～4cmに切った豚バラ肉を入れたら、火を点ける

  8. 8

    豚バラ肉の色が変わるまで炒める

  9. 9

    水を入れ、にんじん、大根、里芋を入れて煮る

  10. 10

    沸騰して灰汁が出てきたら、灰汁取り網ですくって、きれいに取り除く

  11. 11

    昆布だしと玉ねぎを入れ、煮る

  12. 12

    しめじを入れて、火をとめる
    蓋をして、冷ます
    ※冷ます間に野菜がやわらかくなります♪急ぎの時はそのままやわらかく煮ます！

  13. 13

    食べる直前に温めなおし、創味のつゆを入れ、アジシオを振ったら 出来上がり♪

コツ・ポイント

チンした冷凍うどんを入れれば、簡単けんちんうどんに♪
1品でお腹も栄養も満タン☺

最後の味付けをみそに変えれば、豚汁になります！

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レシピ作者

harushot
harushot @nana_andteam
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子どもたちがいつか自分でお料理を作るときの参考になればと思い、レシピを載せています☺圧力鍋は朝日軽金属の旧モデルを使っています♪鍋やフライパンも、主に朝日軽金属のものを使っています♪マルちゃんの昆布だし、桃屋のきざみにんにく、ヤマサ昆布つゆ、トキワのべんりで酢 大好きです♥コメントをいただいても、パソコンがないので返信できません(>_<)すみませんm(_ _)m
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