我が家の煮たまご

kaiselim's cooksnap of when they made 我が家の煮たまご.
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なななな♡MaMa
なななな♡MaMa @cook_40052867

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ラーメンは勿論、サラダや煮物などの添えにもGood♡
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんの煮たまごが美味しくて、自分勝手に調理♬

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材料

  1. 卵 １０個
  2. つけ汁
  3. 水 ４００ｃｃ
  4. 醤油 １５０ｃｃ
  5. みりん ５０ｃｃ
  6. 砂糖 大さじ３杯
  7. だしの素 小さじ２杯
  8. だし昆布（あれば） ５ｃｍ×５ｃｍ １枚

作り方

  1. 1

    漬け汁の材料を鍋に入れ、一度沸騰させておく。
    しっかり冷ます。

  2. 2

    卵のおしり側をスプーンの背で、コンッと軽く叩きヒビを入れる。

  3. 3

    鍋に④の卵と水を たっぷり入れ、火にかける。

  4. 4

    沸騰したら弱火にして６分くらい茹でる。

  5. 5

    茹でられたら水につけ、卵の殻をむく。

  6. 6

    ゆで卵の水を切り、漬け汁に浸ける。

  7. 7

    写真：漬け込み３日後

コツ・ポイント

漬け汁が温かいと半熟卵が浸けてる間に固くなってしまいます。
浸ければ浸けるほど味が染み込むので、お好みの染み具合で！
レシピ見直しました(H.31.1.4)

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レシピ作者

なななな♡MaMa
なななな♡MaMa @cook_40052867
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