とにかく簡単・麻婆茄子

玉ねぎはみじん切りに、茄子は小さめの乱切りにする。

乱切りにした茄子はサラダ油をふりかけ手でかるくもむ。サラダ油はドバッと。そのまま１０分以上おく。

その間にタレを作る。しょうゆ、味噌、砂糖、鶏ガラスープの素、豆板醤、熱湯をよく混ぜておく。

フライパンにサラダ油を適量入れみじん切りにした玉ねぎと合挽き肉を炒める。

肉が少し色付いてきたらチューブのニンニクとしょうがを入れ炒める。

茄子を投入し炒める。あらかじめ茄子に油を吸わしているのですぐ茄子もクタッとした感じになります。

茄子がクタッとした感じになってきたら、作っておいたタレを混ぜて炒める。

全体にタレがからまったらできあがり。