鶏ごぼうの煮もの(ほぼ初心者用)

ごぼうは、ザルに上げておく。

ごぼう→一本の時は洗って包丁の背でこそげるように皮をむく。乱切りにしてお酢を大さじ1入れた水に浸しアクを抜く。

鍋にサラダ油を入れて中火にし、温まったら、鶏肉をこんがり焼く。油ハネ注意。

人参、こんにゃく、水を切ったごぼうを入れて油を混ぜるように炒める。テカリが出たらok。混ぜすぎると鶏肉が崩れる。

火を止めて、鍋に蓋をして10分以上置く。ここで味がしみる。できればちょっと冷める方が良い。