真たらこと白滝の炒め煮
岳空苗のおっかぁ @cook_40103629
地元の出汁醤油の味どうらくを使用して、久しぶりに作ってみました。忘れないように覚え書き
このレシピの生い立ち
旦那さんの大好物。叔母さんから聞いた作り方を思い出しながら、我が家に合うにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
白滝をお湯で茹でる。
うちはこんにゃく苦手なので臭い消しで５分は茹でます。 - 2
白滝をざるにあげ、食べやすい長さにカットする。
キッチンバサミでチョキチョキ。 - 3
真たらこの皮に切れ目を入れて、包丁の背で皮からだす。
- 4
フライパンに生たらこ、白滝、砂糖、味どうらくと入れ、水をいれる。
- 5
火をつけて、時々かき混ぜてたらこの色が変わるまで煮る。
火は少し強めにすることで生臭さが無くなります。 - 6
高野豆腐を入れて、残っているつゆを吸わせながらかき混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
味どうらくは濃縮5倍です。麺つゆを使うときは砂糖、麺つゆを調整してください。
高野豆腐をいれることで、余分な水分を吸収してくれます。食べる時はしっとり、パサつきもありません。
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