サバの梅&しょうゆ煮
KENIKONG @kenikong
サバを梅も入れて煮ると煮崩れしにくいです。味噌煮が面倒な時はしょうゆでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
味噌煮よりしょうゆ煮の方が簡単なので、ここ1年くらいサバを煮込む時は、梅としょうゆを使っています。
写真のようなホイル以外にキャベツやレタスの外側の調理に使えない葉を落し蓋によく使用してます。
アプリでひらく作り方
- 1
サバは食べやすい大きさに切る。
今回は3等分にしました。さらに骨抜きも少ししました。 - 2
サバは、ザルの上に置き熱湯をまわしかける。
- 3
鍋に水・サバ・だし・梅を入れ、落し蓋&フタをして煮る。
-
- 4
グツグツしたらみりんを加え、水気がだいぶなくなってきたら醤油・生姜をくわえ、煮込む。
コツ・ポイント
調味料はお好みで調節してください。
③の水はサバがかかるかかからないかくらいの量で。
味噌煮なら、めんつゆ大さじ1強+味噌大さじ1位を混ぜ、④で醤油の代わりに入れてください。また、しょうゆ&みりんに味噌を溶いてから加えてもOKです。
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