とろとろ半熟卵のスコッチエッグ

お鍋に水を入れコンロで沸騰させます。
塩を一つまみお鍋に入れ、お玉に卵を乗せて１つ１つそっと入れ７分間茹でます。

茹で終わった卵は氷水を入れたボウルに入れて急冷します。
十分に冷えたら殻をむきます。
これでゆで卵の準備は完了です。

【メンチカツのタネを作る】
ボウルに材料１（合い挽き肉・塩コショウ）を入れてよくこねます。

４のボウルに材料２を全て入れ、粘りが出るまでよくこねます。
これでメンチカツのタネの完成です。
４等分にしておきます。

ゆで卵にフライ衣の材料である薄力粉の中で転がし、ゆで卵全体にまんべんなくつけます。

薄力粉をつけたゆで卵をメンチカツのタネで包みます。

７を小麦粉→溶き卵→パン粉の順番で付けます。

170～180℃に加熱した油の中で、時々ひっくり返しながら、キツネ色になるまでからりと揚げていきます。

油をよく切ったら、お皿に彩りよく盛り付けて完成です。