アジのサワーソース

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奄美自然食本舗
奄美自然食本舗 @amamioshima

キリッと酸味がきいたお魚メニューです。
香味野菜の香りとよく合い、ごはんが進みますよ♪
このレシピの生い立ち
きび酢を使ったお魚のメニューを紹介したいと思い、考えました。

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材料

2人分
  1. にんにく 1/4かけ（2g）
  2. 輪切唐辛子 一つまみ
  3. きび酢（奄美自然食本舗） 大さじ1
  4. オイスターソース 大さじ1/2
  5. 醤油 大さじ1/2
  6. サラダ油 小さじ2
  7. アジ（３枚おろし） ４枚
  8. 塩胡椒 少々
  9. 薄力粉 小さじ2
  10. 長ネギ 10g
  11. 青シソ 5枚

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油小さじ1、みじん切りにしたにんにく、輪切り唐辛子を入れて弱火で炒める。

  2. 2

    きび酢、オイスタ‐ソース、醤油を入れて火を消す。

  3. 3

    アジに塩胡椒を振り、薄力粉をまぶす。サラダ油小さじ1を入れて熱したフライパンで、皮目から香ばしく焼く。

  4. 4

    アジを皿に盛り、ソースをかける。
    白髪ネギにした長ネギと、千切りにした青シソを飾り完成！

コツ・ポイント

アジに薄力粉をまぶすと、ソースが良く絡みます。
余分な粉を良くはたいて、皮目から焼いてくださいね。

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レシピ作者

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