柿と春菊のくるみ白和え
あきちゃぴ @cook_40029518
柿の時期は何にでも入れちゃうくら大好きな柿
白和えもおいしいよ～！今回はゴマじゃなくてくるみの白和えにしてみたら上品な感じの白和えになりました♪
このレシピの生い立ち
柿、春菊の組み合わせが大好きで、そこにこれまた大好きな白和えにしたらおいしかったので、くるみでやったら・・・と思ってやってみたらこれまたおいしい～～～！シメジの食感もたまりません！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りしてくるみは乾煎りしておく
- 2
春菊としめじは茹でてめんつゆで下味をつけておく
柿は食べやすく切る - 3
1のクルミをすり鉢ですり、豆腐を入れてなめらかにする
多少ざらついててもそれはそれでおいしいよ！バーミックスがあればいっぺんになめらかな衣ができます♪ - 4
衣に醤油と砂糖で味をつけ（簡単にめんつゆでもＯＫ）
2を入れて和える
コツ・ポイント
衣はなめらかだとまったりクリーミーに、歯ごたえが残るように粗めに仕上げるとワイルドな感じに仕上がります。ゴマの白和えより上品な感じなりますよ
柿と春菊の組み合わせがおいしいです♪
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