柿とくるみの白和え
osenoriri @cook_40036954
甘い柿と「コリッ」と食感の胡桃が美味しい秋だけの美味しい白和えです。
このレシピの生い立ち
某ホテルで食べた柿の白和えをヒントに自分好みに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
種なし柿は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。私は太めの千切りに。
胡桃は軽く炒って冷ましておく。
豆腐は水切りをしておく - 2
すり鉢で炒りゴマをすったら、水切りした豆腐と☆を入れよくすり合わせる。
- 3
2に切った柿と小さめに砕いた胡桃を加え混ぜ合わせたら完成です。冷蔵庫で冷やして召し上がれ。
-
- 4
お好みでさっと湯がいた水菜を加えても。色どりが良いですよ。
-
コツ・ポイント
作って冷蔵庫で冷やしておくと、柿がしんなりして甘みが増します。
味付けは薄めだと思います。お好みで香り付け程度に醤油を少々足しても。
充填豆腐は、３個パックのものを１パックで作っています。
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