【農家のレシピ】白菜の茎の甘酢漬け

FarmersK
FarmersK @cook_40042549

脂っこい揚げ物の口直しに最適の小鉢です。白菜の茎でしか味わえない触感です。私はコレが大好きで食べだしたら止まりません♪
このレシピの生い立ち
白菜の茎の食感が好きで始めは三杯酢で食べてましたが、シンプルなほうが美味しく感じたので、このレシピになりました

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材料

4人分
  1. 白菜の茎 200g(葉4枚分)
  2. 大さじ3
  3. 砂糖 大さじ2
  4. ゴマ 小さじ1
  5. 鷹の爪 1本(種を取って輪切りにしておく)
  6. 少々

作り方

  1. 1

    白菜の茎は横1センチ、縦5センチに切ります。繊維に沿って切ってくださいね。

  2. 2

    切ったらこんな感じです

  3. 3

    切った白菜に塩を、ひとつまみまぶしてよく混ぜて30分放置してから、水けをギュッと絞ります

  4. 4

    酢と砂糖を耐熱容器に入れ、レンジ600wで30秒加熱し砂糖を溶かします。

  5. 5

    ④にごま油と鷹の爪を加えて、最後に白菜を入れかき混ぜて出来あがりです。半日冷蔵庫で味をしみ込ませてから召し上がれ~☆

コツ・ポイント

冷蔵庫で4,5日保存できます。

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レシピ作者

FarmersK
FarmersK @cook_40042549
に公開
私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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