我が家の定番から揚げ
ことことMummy @cook_40138309
おしょうゆの効いた我が家のシンプルイズザベストの定番から揚げです。
このレシピの生い立ち
家族みんなから揚げが大好き。いろいろ作ってみた結果、しょうゆ味が効いたちょっとしっとりめに仕上がるこのレシピが定番かなー。と。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は少し大きめ3−4センチ角くらいに切り分けます。
- 2
ボールに☆印を合わせます。
- 3
１の鶏肉をもみ合わせて10−20分ほどおきます。
- 4
ビニール袋に3を汁ごと入れ片栗粉をあわせて、袋の中で振りながら、粉をまぶし少し放置します。
- 5
粉が馴染んだところで、高温の油で２・３回に分けて揚げます。ぱちぱちと音がしてきたら中まで火が通ってきたしるしです。
- 6
から揚げと一緒にパプリカやナスなどあれば、素揚げにして、レモンと一緒に添えて出来上がりです。
- 7
風味付けにごま油を追加しました。2017年8月1日
コツ・ポイント
漬け汁と片栗粉が馴染んでから揚げるほうが、汁なしで粉っぽい状態のまま揚げるより、しっとりします。
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