さんまの蒲焼き丼

けんとの's cooksnap of when they made さんまの蒲焼き丼.
ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

栄養満点(^^)美味しさも満点(*^^)v

このレシピの生い立ち
青魚のすばらしい栄養を丸ごと美味しく丼風に食べられれば…で考えたレシピです。

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材料

2人分
  1. さんま 2本
  2. 片栗粉 適宜
  3. 油 大さじ2
  4. ご飯 2膳分
  5. 合わせ調味料（タレ）
  6. 醤油 大さじ２～3
  7. みりん 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 酒 大さじ1
  10. おろし生姜（好みで） 少々

作り方

  1. 1

    新鮮なさんまを用意します

  2. 2

    頭と尾を落とし、腹開きにして中骨をはずします

  3. 3

    2枚とも開きます
    ※小骨は付いたままにしておきます

  4. 4

    水気を取り除き、縦半分に切ります

  5. 5

    茶こしに片栗粉を入れふりかけます

  6. 6

    裏返して同じように片栗粉をまんべんなくふりかけます

  7. 7

    フライパンを熱し油をひいて、さんまの身の方から焼きます
    ※細かい小骨も食べられるように中火でじっくり焼きます

  8. 8

    裏返して同じように焼きます

  9. 9

    合わせ調味料（タレ）を鍋肌から回し入れ揺りならからめていきます

  10. 10

    裏返して、同じ様にからめて程良い照りが出たら火から下します

  11. 11

    丼鉢にご飯をよそいます

  12. 12

    さんまの蒲焼きを形良くのせれば出来上がりです
    温かいうちにどうぞ召し上がれ(^o^)丿

コツ・ポイント

・さんまを焼くときに焦がさないよう中火でじっくり焼きましょう
・じっくり焼くと小骨まで食べられます
・合わせ調味料（タレ）はちょっと甘めが美味しいです　好みで加減して下さい

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レシピ作者

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます　自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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