アプリでひらく作り方
- 1
さんまを開きか三枚おろしにし、好きな大きさに切る。
苦手な方はスーパーでやってもらってください。ねぎは小口切り。 - 2
さんまに片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで皮目から中火で焼く。
- 3
焼いている間に、醤油、みりん、砂糖を合わせておく。
- 4
皮目がカリカリになったら、裏返し焼いていく。
少し油を多めにしてカリカリにするのがオススメです。 - 5
焼けたら、火を弱火にし3で混ぜた調味料を、回しかけ、トロミが出るまで煮からめる。やり過ぎると焦げちゃうので注意！！
- 6
ご飯の上にさんま、煮からめたタレ、ねぎの順に乗せて完成！！
コツ・ポイント
調味料は、醤油:みりん:砂糖＝3:2:1なので、タレたっぷりが好みの方な増やしてね〜！
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