圧力鍋とおでんの素で簡単！牛すじ大根

牛すじ、しょうがスライス、かぶるくらいの水を鍋に入れて中火にかけ、一度煮立たせる。（まだ圧力はかけません）

アクが出るので丁寧に取り除く。圧力鍋の蓋をセットして、加圧２０分。

大根は厚めに皮をむき、2cm厚さにカットする。大きいモノはさらに半分に切る。（圧力鍋を使う時は煮崩れないので面取り不要）

加圧後、圧力が抜けたら牛すじを取り出し水洗いして食べやすい大きさにカットする。

茹で汁は茶こしなどで一度漉す。この茹で汁と水を足して900mlになるように計量する。

圧力鍋に大根を並べ入れ、その上に牛すじを並べる。

5の茹で汁と●を入れて圧力鍋の蓋をセットし、加圧10分。

加圧後じっくり放置して圧を抜きそのまま冷ます。（冷ます間に味が染みます。）

食べる前に再び温めなおし万能ネギと柚子皮を散らす。トロットロの大根と牛すじが最高においしいですよ～♪柚子胡椒も合います◎

私が長年使用しているのは明治のおでんの素（こんぶ味）関東煮です。とても簡単においしく仕上がります！