メイン？サイド？厚揚げのあんかけ☆

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チョコアンパン
チョコアンパン @cook_40164554

めんつゆで作るからパパッとできる♪それに、大根と生姜おろしでさっぱりしてるから、厚揚げを１人１枚食べれちゃう★
このレシピの生い立ち
厚揚げをさっぱりメインで食べたくて作りました。ちょっと和食のお店風！？

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材料

４人分
  1. 厚揚げ（絹揚げが美味） ４枚
  2. しいたけ 小２枚　or　大１枚
  3. 人参（なくても可） １／３本
  4. 大根おろし 大根３cm分
  5. 生姜（すりおろす） １かけ
  6. ◎めんつゆ(３倍濃縮) ５０cc
  7. ◎水 ２００cc
  8. ◎砂糖 小１強
  9. 片栗粉 小1

作り方

  1. 1

    しいたけは薄切りに。人参は４cm位の千切りにする。
    　大根と生姜をすりおろしておく。

  2. 2

    鍋に◎を入れ、しいたけと人参を入れて煮る。
    　人参が煮えたら、片栗粉を倍量の水で溶いて鍋へ。とろみがでたら火を止める。

  3. 3

    厚揚げを皿にのせ、ラップをかけずにレンジで１分加熱する。

  4. 4

    フライパンに油をひかずに、３の厚揚げを中火で焼き目がつくまで両面焼く。
    　または、グリルで両面焼き目がつくまで焼く。

  5. 5

    皿に厚揚げをのせ、その上からあんかけをかける。大根と生姜おろしをのせて完成☆

コツ・ポイント

厚揚げは中まで火を通すのでレンジにかけます。レンジに入れない場合は、弱火でじっくり両面焼いて下さい。
　両面をカリカリにすると美味しいですよ♪
あんかけのあんは、お好みで甘さや濃さを調節して下さい。

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レシピ作者

チョコアンパン
チョコアンパン @cook_40164554
に公開
'０８年長女を出産しました。　離乳食作りや育児の合間に、レシピ検索しまくってます。　娘と一緒に料理できる日が楽しみです♪　皆さんのレシピ参考にさせて下さい。
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