なすの揚げ浸し☆おろし添え

アズーロコンパクト's cooksnap of when they made なすの揚げ浸し☆おろし添え.
キララッ
キララッ @cook_40065122

子供が食べやすいような味☆大根おろし多目で大人味です。
写真の大根おろし、わかりづらくてすみません・・・　
このレシピの生い立ち
何かの雑誌に載っていたものを、子供達が食べやすいよう、味をやや甘めにしたものです。

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材料

  1. なす ２本
  2. だし １．５カップ
  3. 薄口しょうゆ 大さじ２
  4. 濃口しょうゆ 大さじ２
  5. みりん 大さじ３
  6. 砂糖 大さじ１～２
  7. 大根おろし お好みの量

作り方

  1. 1

    なすを洗い、へたを切る。縦半分に切り、４等分に切る。

  2. 2

    なすの皮に、写真のように飾り切りをする。（味がしみるように…）

  3. 3

    鍋に、だし、調味料を入れ、沸騰させたら火を止めて、そのままおいておく。

  4. 4

    揚げ油を１７０℃に熱し、なすを皮目から入れ揚げる。途中裏返す。

  5. 5

    揚がったあつあつのなすを、だし汁の中にジュワ～っと入れる。なすの油はきらなくても大丈夫。

  6. 6

    そのままだし汁に浸して、味をしみ込ませる。

  7. 7

    大根をすりおろし、水気をかるくきり、なすに添えて出来上がり！！

コツ・ポイント

簡単すぎて～～～～☆
でも、美味しい！！
暑い夏は、冷やして食べると美味ですよ

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キララッ
キララッ @cook_40065122
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