メカジキと茄子の揚げ浸し

鍋に油を１㎝ほどいれて温め、茄子を素揚げにする。その間、メカジキは一口大に切り、塩少々をして置いておく。

メカジキの水分をふき、片栗粉（分量外）を適量まぶして同じ油で揚げる。

大根をおろす。できれば鬼おろし。
★の材料を温めておく。

揚げた茄子とメカジキを盛りつけ、出汁をかけ、かるく水分をきった大根おろし、薬味をのせる。