ナスと大根のお手軽♪味噌炒めそぼろ風

ねこのむ
ねこのむ @cook_40183309

味噌のうまみがしみしみのナスと大根でご飯がとまりません!
お豆腐をそぼろ代わりに使いました
他の野菜でもどうぞ!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物でモリモリ食べれるものを…と作ってみました。

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材料

1人分
  1. 大根 5cmくらい
  2. ナス 小1/2本
  3. 絹ごし豆腐 小さい食べきり用1パック
  4. 味噌 大さじ1杯
  5. 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き、食べやすい大きさに切る

  2. 2

    大根をお皿に入れ、ラップをかけてレンジであたためる(500Wで1分半程度)

  3. 3

    ナスを食べやすい大きさに切る

  4. 4

    フライパンに少し多めに油をしき、先ほどの大根とナスを炒める

  5. 5

    ある程度火が通ったら、豆腐を入れて混ぜ合わせる

  6. 6

    水で味噌を溶く(分量は1:1)

  7. 7

    最後に水で溶いた味噌をフライパンに回し入れ、ふつふつと煮立たせる

  8. 8

    (塩気が足りない時は醤油を少量回し入れると落ち着きます)

コツ・ポイント

味噌を入れた後によくふつふつさせると味が染みます。
絹ごし豆腐を使うことで少しこっくりした味になります。
木綿豆腐を使っても、食べ応えがあっていいかもしれません!

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レシピ作者

ねこのむ
ねこのむ @cook_40183309
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楽天レシピも始めました。しばらく同時でアップします。
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