安納芋の栗きんとん

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HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

お正月の甘味はやっぱり栗きんとんですね
安納芋の自然の甘みにうっとりです
このレシピの生い立ち
安納芋の存在を知ってから 栗きんとんを作る様になりました
茹でた後 皮を剥いただけで 芋の自然の蜜が滲み出てくるのは 感動です

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材料

30個分
  1. 安納芋 1000g
  2. 甘露栗 1本
  3. 塩 小さじ2分の1
  4. 甘露栗の蜜 カップ1

作り方

  1. 1

    安納芋は 土を洗って水から茹でます
    沸騰したら 蓋をして茹でます

  2. 2

    串で刺して スーと刺さったら 火から下ろし ザルにとり皮をむきます

  3. 3

    皮を剥いたら 再び鍋に入れ 甘露栗の蜜を加えながら 弱火で練っていきます

  4. 4

    練った安納芋を ラップを使って 茶巾絞りを作り 栗を乗せて 出来上がりです

コツ・ポイント

甘露栗の蜜を加えた際 少し緩く感じると思いますが 冷めると硬くなるので 大丈夫です
塩を少々 加えると甘みが増して感じます

リアクション

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レシピ作者

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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