牡蠣と長芋のオイスターソース炒め
じゅんいちくん @cook_40037906
牡蠣の風味と炒めた長芋の食感のコンビネーションがたまりません。
このレシピの生い立ち
10年以上前に結婚式を行う前、家内の当時の勤務先の上司の方の家にお招きいただいた時にいただいた一品です。その後に家内に作ってくれと頼んだのですが、結局は自分で作ったのです。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は塩と片栗粉をふりかけてもんだあと、水洗いをして水気を切っておく。
- 2
長芋は皮をむいてたて半分に切ってから1.5cm幅に切っておく。
- 3
水気を切った牡蠣にふたたび塩と片栗粉を振っておく。
- 4
★をすべてまぜておく。
- 5
フライパンにごま油を入れて牡蠣を投入。両面にしっかり焼き色がついたら一度取り出す。
- 6
同じフライパンにごま油を入れて長芋を炒める。両面に焼き色がつくまで炒めます。
- 7
長芋に焼き色がついたら牡蠣を戻し入れて、まぜておいた★を入れて全体にからめば出来上がり。
コツ・ポイント
私の好みは長芋にしっかり火を通してホクホクにするところですね。
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