牛肉と長芋のオイスターソース炒め

牛肉は食べやすい大きさに切り、めんつゆ、日本酒で下味。長芋は皮を剥き、厚さ3-4mmの半月切り。

長ネギは斜め薄切り。ブナシメジは石づきを落とし、ほぐしておく。合わせ調味料を用意する。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、牛肉を炒め、赤い部分がほとんどなくなったら取り出す。

同じフライパンにゴマ油を入れ、長ネギ、ブナシメジを炒め、後から長芋を加え、油が回ったら、牛肉を戻し、炒め合わせる。

牛肉が温まれば、合わせ調味料を加える。沸騰して、とろみが付いたら出来上がり。