カブの茶碗蒸し☆和風餡かけ

旧タイツさん's cooksnap of when they made カブの茶碗蒸し☆和風餡かけ.
まゆこ．Ｍ's cooksnap of when they made カブの茶碗蒸し☆和風餡かけ.
amamitu
amamitu @cook_40059849

カブと茶碗蒸しの優しい味が、
冷えた体を温めてくれます♪
このレシピの生い立ち
カブ大好きです☆

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材料

４人分
  1. カブ（小） ４個
  2. 人参 少し
  3. しめじ 少し
  4. 青ねぎ 少し
  5. 茶碗蒸し液
  6. 卵 ２個
  7. だし汁 １/３cup
  8. 薄口醤油 大１/２
  9. みりん 小１/２
  10. 和風餡
  11. だし汁 １５０cc
  12. 醤油 大１
  13. みりん 大１
  14. 砂糖 大１/２
  15. 水溶き片栗粉 小２

作り方

  1. 1

    カブを洗い、ヘタを取って、皮を剥き、中をスプーンで厚さ1cm弱くらいまで、慎重にくり貫く。

  2. 2

    人参はお花の形に型で抜く（飾り）しめじは小さく切り、カブの中に入れる。

  3. 3

    ボウルに、茶碗蒸しの液を作り、あまり泡立たない様に混ぜ合わせたら、茶漉し等で、漉しながら、そっと、カブに注いぐ。

  4. 4

    バットに入れて、アルミホイルで蓋をして、蒸し器で蒸す。お湯が沸騰してから１５分くらいでカブの柔らかさを見て下さい。

  5. 5

    小鍋に、出汁・醤油・みりん・砂糖を全て加え、沸騰したら火を止めて、水溶き片栗粉を加え、もう１度弱火にかけトロミをつける

  6. 6

    餡が出来たら、カブを器に盛り、餡をたっぷりかけて、出来上がり☆

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amamitu
amamitu @cook_40059849
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