あっさりおいしい＊冬の牡蠣グラタン＊

野菜を聞いている間にペンネを少し固めに茹でておく。

牡蠣を白ワインもしくは料理酒で、フライパンで軽く蒸し焼きにする。
ふっくらしたら、汁ごと取っておく。

しめじ（今回はぶなぴーです）をバターで炒める。しんなりしてきたら小麦粉をふりかけ、焦げないように炒める。

しめじが小麦粉で固まりますが、気にせず。
小麦粉にバターが回ったら、牛乳を少し入れて固まった小麦粉を溶くように炒める。

しめじがほぐれてきたら、さらに牛乳を入れてとろみが出るまで火にかける。
ゆるめのソースです。
塩こしょうを軽く。

チーズに焦げ目がついたら完成です。
うちのオーブンでは２５０度で１０分です。