実は簡単☆美味しい☆切り干し大根の煮物

井上真's cooksnap of when they made 実は簡単☆美味しい☆切り干し大根の煮物.
ＭＯＭＯパンダ's cooksnap of when they made 実は簡単☆美味しい☆切り干し大根の煮物.
morningえみぃ
morningえみぃ @cook_40184554

実はとっても簡単なこの一品。失敗することもなく、毎回味がブレることのない美味しいレシピです☆
このレシピの生い立ち
彼の大好物なので作るようになりました☆

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材料

2〜4人分
  1. 切り干し大根 1袋
  2. 人参 1本
  3. 油揚げ 1枚
  4. だし汁 約600ml
  5. ♪酒 大さじ2
  6. ♪みりん 大さじ2
  7. ♪三温糖(上白糖でもOK) 大さじ1〜2
  8. ♪麺つゆ 大さじ1〜2
  9. ♪醤油 大さじ2
  10. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水に入れて戻す。約15分は、しっかりふっくら戻す。
    油揚げは熱湯をかけて、油抜きしておく。

  2. 2

    人参を千切りし、油揚げはやや太めの千切りにする。戻した切り干し大根には、3カ所くらい包丁を入れ、短くする。

  3. 3

    鍋を温め、ごま油をまわす。2の材料を全て入れ、油を全体にまわす程度に炒める。

  4. 4

    3に、だし汁と♪の調味料(醤油以外)を入れ、落としぶたをして煮含める。

  5. 5

    だんだん水分が少なくなってきて、ふっくらしてきたら、醤油を加減をみながら加える。再び煮含める。

  6. 6

    水分がほとんど減り、醤油の味も染み渡ったら出来上がり♡

コツ・ポイント

切り干し大根はしっかり戻して下さい♪戻し汁をとっておいて、だし汁に加えたりもしています。そして、まず醤油以外でふっくら煮るのがポイント。味は濃くしすぎると冷めた時しょっぱいので気をつけて下さい☆甘めにしたい場合は、私はみりんで調節してます。

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レシピ作者

morningえみぃ
morningえみぃ @cook_40184554
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Myキッチンにようこそ！ご訪問ありがとうございます☆得意なのはお菓子作りですが、日常のご飯をメインに紹介していけたらと思います♪
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