料理研究家のくずれにくいかぼちゃの煮物

＊みき☆★'s cooksnap of when they made 料理研究家のくずれにくいかぼちゃの煮物.
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おまめˆᴗˆ's cooksnap of when they made 料理研究家のくずれにくいかぼちゃの煮物.
ゆきながまり
ゆきながまり @cook_40054367

このレシピで煮ると　煮崩れしません　とっても美味しく仕上がりますよ　料理研究家　行長万里
このレシピの生い立ち
大好きなかぼちゃの煮物を極めたくって思考錯誤です　折角ですから　合成酒でない日本酒で作ってみて下さい

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材料

  1. かぼちゃ １/４個（正味２５０g）
  2. 昆布 １枚
  3. かつお節 ５g
  4. 日本酒 １/２カップ
  5. 水 １/２カップ
  6. 砂糖 大さじ１
  7. 薄口しょうゆ 大さじ１強
  8. 塩 少々

作り方

  1. 1

    １　かぼちゃは５×３ｃｍ位の大きさに切る。
    　

  2. 2

    ２　かつお節はクッキングペーパーに包んでおく。

  3. 3

    ３　鍋にかぼちゃ、水、酒、昆布、かつおを入れて、落し蓋をして火にかける。　

  4. 4

    ４　３が煮立ったら中火にし、5分煮、昆布を取り出し、砂糖、塩、しょうゆを入れて、更に中火で８分位煮る。

    　

コツ・ポイント

日本酒をたっぷり入れると　面取りしなくっても　煮崩れないし、うま味がいっぱいに仕上がり　　ます。　もちろんだしがあれば　こんぶとかつおは入れず　だしと日本酒で煮てください　

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レシピ作者

ゆきながまり
ゆきながまり @cook_40054367
に公開
料理研究家の行長万里（ゆきながまり）です。全国47都道府県すべて行って、美味しいものたべました。島根、東京 神奈川、長野、徳島、鹿児島、京都、イタリアに住み、現在は食品ロスの削減のお料理を中心に活動しています。東京、長野、徳島、鹿児島、岩手でお料理番組出演。安くて、簡単　美味しい楽しい、目から鱗の料理が得意です。https://yukinaga-mari.com
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