アプリでひらく作り方
- 1
●下ごしらえ
かぼちゃの種とワタをスプーンで削り取り、さっと洗って水気を取る。 - 2
●かぼちゃを切る
大きさが揃うように3～4cm角に切る。
面取りはお好みで。皮が硬ければ削ってもよい。 - 3
●煮汁を煮立てる
鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、ふつふつと煮立ってきたらかぼちゃを入れる。 - 4
●蒸し煮する
ふたをして弱火で15分蒸し煮する。途中でかぼちゃに煮汁をかけ竹串がスッと入るまで煮る。
コツ・ポイント
・水にさらすと煮る前に崩れてしまうjので、サッと洗う
・かぼちゃは切りにくいので薄刃の包丁を使い、片方の手を包丁の背に添えて、てこの要領で切る。
・普通煮物は調味料を順番に入れて煮ていくが、調味料を合わせてから煮ることで煮崩れを防げる。
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