焼き茄子とトマトのマリネ
＊ショコラモカ＊ @cook_40105030
トースターで茄子を焼いて作るマリネです。
茄子を焼いたら調味料と和えるだけで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
茄子を油で揚げずに美味しく食べたくて。
トースターで焼いたときはしんなりとしていた茄子も、オリーブオイルで和えることによって、しっとりします。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦に半分に切り、爪楊枝で皮の表面に複数穴を開ける。
内側は横に細かく切り込みを入れて置く。 -
- 2
皮を上にしてトースターで焼く。
表面がしんなりとしたら取り出す。 -
- 3
トマトはヘタを取り、皮が付いたまま荒く刻む。
赤玉ねぎは薄くスライスしておく。 - 4
トースターから茄子を取り出したら幅1㎝ぐらいの厚みで横に切り、ボールへ（3）と一緒に入れる。
- 5
(4)のボールへＡの調味料を入れて良く和えたら冷蔵庫で冷やす。
- 6
盛り付ける際に上からパセリを振りかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
ハウス 香りソルト ガーリック＆オニオンは味が濃いので少しずつ味を見ながら入れて下さい。
塩気は塩で調整します。
トマトは完熟しているものを使ってください。
リアクション
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