あさりの佃煮風

焼肉部
焼肉部 @cook_40050370

春だし。
あさりが食べたくて。
このレシピの生い立ち
春だし。
浅利を食べたくて。

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材料

2人分
  1. アサリ 300g
  2. 生姜 少々
  3. 日本酒 大さじ4
  4. 醤油 大さじ2
  5. 味醂 大さじ2
  6. 茹で汁 大さじ4

作り方

  1. 1

    砂抜きした浅利をよく洗って、少なめの湯で茹で、殻が開いたアサリから順に取り出す。

  2. 2

    取り出した浅利を剥き身にする。

  3. 3

    日本酒、味醂、茹で汁を入れ中火にかけアルコールを飛ばす。

  4. 4

    アルコールが飛んだら、生姜おろし、醤油を入れ汁気がなくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

全ての浅利が口を開くのを待っていると、始めに開いた浅利は、味は抜けるし、固くなるし。
開いた浅利から順に取り出すようにしてください。

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に公開
高田純二の適当さと、松岡修造の満ち溢れたやる気が融合されたような料理が理想。
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