ご飯の友☆ししとうとピーマンの揚げ味噌煮

トッピングのショウが以外の材料と調味料。

ししとうはヘタを取り、包丁の先を縦に突き刺して２㎝ていどの切れ目を両側に一度に入れる。

ピーマンは縦切りか一口大でもお好みの形に、青唐辛子はヘタを取り斜めに２つに切る。

味噌、みりん、醤油、水を合わせてかき混ぜて溶かす。
今回の調味液の分量は薄口です。常備菜には味付けを濃くしてください。

お好みの分量の揚げ油を熱する。
今回は節約のため100ml強の分量で揚げ炒めっぽくしました。

ししとう全部かピーマン全部を入れてかき混ぜながら揚げる（炒める？）。

残りのししとうかピーマンをすべて入れてかき回しながら揚げる（炒める？）。

揚がったものをキッチンペーパーの上へと順に取り出していく。

今回はししとうを先に入れたので、ししとうから取り出していった。

残ったピーマンもしっかりと油で熱が通って軽く焦げ目を付けたら、

キッチンペーパーの上にとり余分な油は吸い取る。

熱したフライパンに大さじ１ていどの揚げ油の残りを入れ、

青唐辛子を軽く炒める。

揚げたししとうとピーマンを入れたら、４の調味液を一気に加える。

ときどき軽くかき回しながら、

６～7分水分がなくなるまで煮込めば完成。

お好みで生姜の千切りをトッピングしてどうぞ！