小エビのアヒージョ

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G2R
G2R @cook_40098956

むき海老のガーリックオイル煮。残ったオイルをバケットにつけて食べると最高です。
このレシピの生い立ち
むき海老を大量にもらった為。100/200サイズの小エビでしたが美味しく頂けました。

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材料

２人分
  1. 海老 ２００ｇ
  2. にんにく ３片
  3. 赤唐辛子 １本
  4. パセリ 適量
  5. 塩 適量
  6. ピュアオリーブオイル 大さじ４

作り方

  1. 1

    冷凍むき海老を解凍し、塩を振る。

  2. 2

    鍋にピュアオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ、焦げないように火にかけ香りを出す。

  3. 3

    海老を入れゆすりながら弱火で両面火を通す（固くなるので火の入れすぎに注意）。

  4. 4

    パセリを散らし出来上がり。

コツ・ポイント

海老が固くならないよう火加減がポイント。
海老自体を美味しく食べたい場合は、冷凍のむき海老よりも、大き目の殻付海老の方が旨みが逃げ出さず美味しくできます。

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夫婦と娘の３人家族我が家のレシピ記録用として書きます♫
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